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Wir empfehlen das Wagyu- Steak direkt aus dem Kühlschrank in der Pfanne knusprig zu braten oder zu grillen, es danach 1-2 Minuten ruhen zu lassen und dann quer in ca. Ebenso gut gelingt es auch auf einem voll aufgedrehtem Tischgrill (Teppanyaki). - Wagyu Fleisch hat im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen bis zu 50 % höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Die genaue Übersetzung lautet Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind. Die genaue Übersetzung lautet Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind. Diese Rinderrasse zählt zu den Japanischen Rindern und wird in Japan selbst als Tajima-Ushi bezeichnet, wobei UShi = Rind bedeutet. Das wurde 2012 gelockert und Japan beliefert weltweit einige wenige akkreditierte Exklusiv-Partner, darunter auch ALBERS. Prüfer überschlagen außerdem den Fleischertrag. Kobe-Rindfleisch meint das Fleisch der Wagyu Rinder, die aus der japanischen Stadt Kobe stammen. Die japanische Rasse ist unter Kennern und Feinschmeckern besonders beliebt. 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